Syndicat des oléiculteurs du gard / Producteurs d'huile AOC / Moulin de Villevieille
Moulin de Villevieille
Moulinier : Bruno Ferrières
154 avenue des Cévennes
30250 VILLEVIEILLE
http://www.moulindevillevieille.fr
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Portrait :
Issu d'un cursus agro-alimentaire spécialisé dans le vin, Bruno Ferrières fait partie de ces passionnés qui cultivent l'amour du produit. Il sait communiquer sa passion et la faire partager.
"L'huile d'olive est un symbole de convivialité autant, sinon plus que le vin". Bruno Ferrières
La philosophie :
- Travailler sur des petites olivettes (vergers d'oliviers) en culture traditionnelle.
- Sélection sévère de la matière première avec une formation des propriétaires des olivettes : taille, irrigation, traitements aux arbres, cueillette rapide...
- Valoriser le produit au maximum en veillant à ne pas faire fermenter l'olive, la travailler dans le respect des temps de malaxage, d'entreposage, la surveillance de la ligne de fabrication.
- Travailler sur l'assemblage des huiles en harmonisant les arômes pour les qualités organoleptiques. Veiller à la durée de vie de ces arômes par le contrôle des anti-oxydants présents naturellement dans l'huile.
Infos boutique :
Vente de produits du terroir à base d'huile d'olive et dérivés
- huile d’olive
- tapenade
- olives confites
- cosmétiques à base d’huile d’olive
- artisanat à base de bois d’olivier
Dégustions d’huiles, d’olives, de tapenades et de vins.
Visite du moulin seulement pour les groupes (mini 10 pers.) et sur rendez vous.
Jours et horaires d'ouverture :
Hiver : 8h-12h 14h-18h (du lundi au vendredi) et le samedi : 9h-12h
Juillet-Août : 9h-12h30 14h-19h (du lundi au samedi)
Fermé le lundi matin, le dimanche et jours fériés
Autour du moulin
Visite de Sommières, beau village médiéval, le château de Villevieille du 12 ème siècle mérite un détour.
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