Ces termes signifient que l’huile a été extraite des olives uniquement par des procédés mécaniques qui ont préservés toutes les qualité de l’olive…ce qui est le cas pour l’ensemble des huiles d’olives produites en France.

Quelle est la différence ?

Le terme vierge extra signifie que l’huile ne présente aucun défaut…Ni dans ses analyses, ni en dégustation…les huiles d’olives dites vierges peuvent présenter de légers défaut, les critères sont moins restrictifs mais ces derniers sont en général décelables que par des dégustateurs confirmés.

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous devez remplir ce champ
Vous devez remplir ce champ
Veuillez saisir une adresse e-mail valide.
Vous devez accepter les conditions pour continuer

Menu