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Avec le concours de la Région Languedoc Roussillon

Accueil / Vente du coffret découverte des huiles AOC de Nîmes

Afin de contribuer à évolution de l’oléiculture gardoise, les producteurs d’AOC Huile d’Olive de Nîmes ont choisis de s’associer. Le principe est simple : assembler les huiles AOC de Nîmes des différents moulins et coopératives pour créer des cuvées uniques et représentatives du travail des producteurs et transformateurs gardois.

Deux gammes d'huile d'olives pour révèler la subtilité des arômes

Deux gammes ont été crées. En effet, la puissance aromatique d’une huile AOC peut varier selon la zone d’implantation des vergers dans le département, des conditions climatiques, du travail du moulinier, de la récolte (précoce ou tardive)…

L’AOC Huile d’Olive de Nîmes INTENSE est une huile très puissante au nez avec des notes de prunes et de kiwi.  En bouche, elle révèle une superbe amertume, non persistante, caractéristique de la Picholine. Elle est obtenue directement à partir d’olives à maturité précoce.  L’AOC Huile d’Olive de Nîmes SAVEUR proposera des notes d’amande et de fruits rouges. Un peu moins puissante en bouche, elle familiarisera définitivement les indécis avec l'Huile d’Olive. Elle est obtenue directement à partir d’olives à maturité tardive.

Ventes d'huiles d'olives :
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Ces huiles regroupent donc tous les acteurs AOC de l’oléiculture Gardoise (transformateurs et producteurs). Ces 2 AOC témoignent d’un savoir-faire unique, transmis de génération en génération dans notre région depuis des millénaires et mis en exergue par les techniques actuelles de trituration et d’extraction.

Le rassemblement des 7 moulins est le résultat d’une bonne entente entre ces représentants de l’oléiculture dans le Gard. Cette étape est cruciale pour mener à bien leurs projets d’avenir. En effet, la production d’huile ne cesse de croître donc, afin de garantir dans les années proches, la vente de l’huile et donc l’achat des olives aux producteurs la recherche de nouveaux marchés est inévitable.

L’AOC Huile d’Olive de Nîmes pourrait être reconnue à l’international.

L’unification des structures apporte une force incomparable.