Les recettes

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Découvrez nos idées de recettes à base d’olive et huile d’olive.

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Cahier de l’oléiculteur 2024

Focaccia aux fruits secs et à l’Huile d’olive de Nîmes

Soupe froide courgette/basilic et Huile d’olive de Nîmes

Tzatzíki à la nîmoise

Soupe de pêche à l’Huile d’olive de Nîmes

Tomates séchées à l’Huile d’olive de Nîmes

Abricots rôtis à l’Huile d’olive de Nîmes

Chèvre frais mariné à l’Huile d’olive de Nîmes

Cookies Olives de Nîmes et Chorizo

Risotto asperges et Pélardon

Mousseline à l’Huile d’olive de Nîmes

Verrines de saumon à l’Huile d’olive de Nîmes

Cake aux olives de Nîmes et jambon cru

Mousse au chocolat à l’Huile d’olive de Nîmes

Salade de fraises à l’Huile d’olive de Nîmes

Salmonejo à la Nîmoise

Mini-galettes des rois à l’Olive de Nîmes

LA PREPARATION DES OLIVES VERTES

Carpaccio de Saint-Jacques, sauce orange-passion à l’Huile d’Olive AOP de Nîmes et son mesclun

Sapin de Noël à la tapenade verte

Crème glacée à la vanille et à l’AOP huile d’olive de Nîmes

Tartelette fine aux figues fraîches, sorbet et sauce à la framboise

Crème brûlée et guimauve à l’AOP huile d’olive de Nîmes

Verrine de mousse à l’AOP Huile d’olive de Nîmes et son sorbet

Pompe à l’AOP Huile d’olive de Nîmes

Donuts de Pélardon rôti en croûte d’huile d’olive et cacahuète

Taureau à l’ancienne et à l’AOP Huile d’olive de Nîmes

Cabillaud en croûte d’olives vertes Picholine et crème d’ail

Steak d’Espadon aux saveurs méditerranéennes

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